ডায়াবেটিস রোগীদের অনেক খাদ্য-এ সীমাবদ্ধতা আছে। ব্লাড সুগার বেড়ে যাওয়া যেমন ভালো নয়, তেমনি খুব তাড়াতাড়ি কমে যাওয়াটাও ভালো নয়। তাই সাবধানে খাবার বেছে নিতে হবে।
সবার শরীরে ঘি এর প্রভাব বহুদিন ধরেই, মানুষ ওষুধ হিসেবে ঘি ব্যবহার করে আসছে। পুষ্টিবিদদের মতে, ঘি অনেক রোগীর জন্য ওষুধ। ঘিতে রয়েছে ফ্যাটি অ্যাসিড যা হজমে দারুণ সহায়ক। রান্নায় ঘি খেলে শরীরের কোনো ক্ষতি হয় না। ঘরে তৈরি ঘি প্রতিদিন খাওয়া ভালো।
যেভাবে ঘি খাবেন: ভাতে ঘি যোগ করলে শরীরে শর্করা থেকে দ্রুত শক্তি পাওয়া যায়। এটি রক্তে কোনো ধরনের চিনি জমা না করে শরীরে হজমে দারুণ ভূমিকা পালন করে। ফলে রক্তে চিনির পরিমাণ কমে যায়। ঘি মানবদেহের অনেক ধরনের শক্তি ও পুষ্টির চাহিদা পূরণ করে। আর এখানেই রয়েছে আসল প্রশ্নের উত্তর।
ডায়াবেটিস রোগীরা কি ঘি খেতে পারেন: গবেষণায় দেখা গেছে যে ঘি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী হতে পারে। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে ঘি অনেক সাহায্য করে। ফলে ডায়াবেটিস রোগীরা ঘি খেতে পারেন। কিন্তু এখানেই শেষ নয়। এর পরে আরও অনেক সুবিধা রয়েছে।
ঘি এর আরও উপকারিতা: ঘিতে রয়েছে বিভিন্ন প্রয়োজনীয় ভিটামিন। ভিটামিন এ, ভিটামিন বি এবং ভিটামিন কে রয়েছে। এই সমস্ত উপাদান শরীরের বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ সহ শরীরের পুষ্টির চাহিদা পূরণ করে।
তবে কিছু নিয়ম মনে রাখবেন: প্রতিদিনের খাবারের সাথে এক চা চামচের বেশি ঘি ব্যবহার করবেন না। ঘি এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকলেও অতিরিক্ত ঘি শরীরের ক্ষতি করতে পারে। তাই একজন ডায়াবেটিস রোগীকে প্রতিদিন ঘি খাওয়ার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে।
